A ideia parte da necessidade de dotar de condições uma das salas de um estabelecimento comercial de restauração, criando um ambiente acolhedor, contemporâneo, mas ao mesmo tempo com as devidas referências do passado. As soluções apresentadas, restringidas pelas contingências rigorosas do orçamento existente, privilegiaram a demarcação dos diferentes espaços existentes, utilizando materiais nobres de cores sólidas e sóbrias, em claro contraste com as formas dinâmicas das paredes e com os jogos de luz que circunscrevem as áreas.